Это растительный белок, по-другому его называют клейковиной, содержится в злаковых культурах и состоит из двух компонентов: глютеина и глиадина. Именно он обуславливает эластичность выпечки, благодаря своей клеевидной консистенции. Технология отделения его от зерна очень проста, поэтому используется в промышленных масштабах, его повсеместно добавляют во всевозможные продукты. Вот тут и возникла главная проблема – перенасыщенность глютеном пищи. Содержание его в еде доходит иногда до 60% за счет искусственного добавления. Как же так получилось, что вполне безобидное, на первый взгляд вещество, тем более растительного происхождения, теперь воспринимается как враг и исключается из продуктов? Все дело в том, что он вызывает аллергию. Попадая

Рано или поздно у людей, стремящихся к здоровому способу жизни, появляется желание ограничить потребление сладкого. Про вредность его трубят отовсюду, детей стараются оградить от пристрастия к сладостям. Сахар в некоторой мере способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, чрезмерное его потребление негативно отражается на коже и зубах. И действительно, в современном меню его слишком много, с какой стороны ни взглянуть. Совершенно отказаться от сладкого сложно, да и не так уж необходимо, ведь глюкоза нужна мозгу. К тому же, быстрые углеводы, к которым относится и сахар, могут быстро поднять настроение и повысить уровень энергии человека. Но, как известно, для здоровья это не слишком полезно,

Течение возникло много времени назад, приверженцы такого способа питания уже в начале ХХ века создавали свои поселки в США, Аргентине, Австралии, погодные условия которых способствовали такому способу жизни. Знаменитыми фрукторианцы – Стив Джобс и Махатма Ганди. Итак, что же такое фрукторианство, что можно есть, а что нельзя? Сам термин не предполагает одно только употребление фруктов, как можно ошибочно подумать из названия. В переводе с английского, fruit означает не только «фрукт», но и «плод». То есть, такая система подразумевает питание плодами растений в целом. Есть разновидности данного направления, в одних из них употребляют в пищу только цельные плоды без термической обработки,

Прошло уже много десятилетий с тех пор, как соя завоевала сердца многих сторонников веганского питания на планете и количество ее поклонников только прибавляется. Она является растительным заменителем мяса, мощным источником белка – в 100 г сои содержится 36 г протеина. Но вместе с хвалебными отзывами стали появляться и статьи, вызывающие беспокойство, в которых утверждается, что она может быть вредна. На этой почве возникла необходимость разобраться в некоторых вопросах ее употребления. Прежде всего, любителям данного продукта интересно узнать такие аспекты: как воздействует на организм человека соя, польза и вред для здоровья продуктов из нее, а также способ минимизировать возможные отрицательные последствия

В старые времена люди уделяли большое внимание тому, что человек ест. Существует поговорка: «Что одному лекарство – другому яд». Древняя система медицинских знаний аюрведа, питание по которой может существенно укрепить здоровье – тому подтверждение. Аюрведа: питание по дошам Почему люди по-разному реагируют на одни и те же продукты? Из-за чего одна и та же еда у разных людей может вызвать как тяжесть в желудке и сонливость, так и прилив сил и бодрость? Интересный вопрос, который не изучается в других системах, но ему особенно уделяет внимание аюрведа - взаимосвязь типов людей и питания.  В зависимости от своей конституции, которую человек получает при

[kc_row use_container="yes" force="no" column_align="middle" video_mute="no" _id="152286"][kc_column width="12/12" video_mute="no" _id="72129"][kc_column_text _id="499786"] Подумайте: вы уже едите много веганской пищи, и вам это действительно нравится! Вы просто не привыкли к тому, что ее называют веганской.  По сути, веганы едят все растительное: фрукты, овощи, орехи, горох, зерна, семена и бобовые. Ваш любимый быстрый обед из бобов на тосте? - веган. Пакетик чипсов с солью и уксусом, который вы выбрали для закуски? - веган. Фалафель, который вы схватили в обед? - веган. Фруктовый салат, который вы ели на десерт? - Веган. Даже некоторые из видов печенья, лежащих в вашей конфетнице, могут быть веганскими. Веганская еда