fbpx

Чем заменить сахар?

Рано или поздно у людей, стремящихся к здоровому способу жизни, появляется желание ограничить потребление сладкого. Про вредность его трубят отовсюду, детей стараются оградить от пристрастия к сладостям. Сахар в некоторой мере способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, чрезмерное его потребление негативно отражается на коже и зубах. И действительно, в современном меню его слишком много, с какой стороны ни взглянуть.

Совершенно отказаться от сладкого сложно, да и не так уж необходимо, ведь глюкоза нужна мозгу. К тому же, быстрые углеводы, к которым относится и сахар, могут быстро поднять настроение и повысить уровень энергии человека. Но, как известно, для здоровья это не слишком полезно, поэтому возникает вопрос – чем можно заменить сахар? 

Чем полезным заменить сахар?

Существуют продукты, способные составить достойную конкуренцию сахарозе – помимо  отменных вкусовых качеств, столь любимых сладкоежками, они имеют другой химический состав, который не оказывает вредного действия. Они полезны еще тем, что даже могут напитать организм полезными витаминами и минералами.

Продукты, заменяющие сахар

Так называемые «сахарозаменители» являют собой химические соединения, напрочь лишенные пользы, а иногда способные навредить. Поэтому нужно выбирать полезные продукты, которые не только подарят приятные сладкие моменты, но и насытят организм ценными веществами!

  1. Мед – идеальная замена сахара. Натуральный, богатый витаминами С и группы В, калием, железом, медью и другими ценными нутриентами, он великолепно впишется в здоровое меню. К тому же, противовирусные и укрепляющие свойства, которыми он обладает, польза для иммунитета и нервной системы – все это является его большими плюсами. Но следует учитывать, что потребление меда запрещено для веганов, а также вызывает в некоторых случаях аллергические реакции.
  • Сухофрукты – еще одна альтернатива, которая без сомнения выигрывает в соревновании с сахаром. Скушать несколько фиников намного полезнее, чем пирожное или кусок торта. В сушеных фруктах содержатся витамины и микроэлементы. В частности, в них много кальция, полезного для опорно-двигательного аппарата. Еще они богаты питательной клетчаткой, столь необходимой для нормальной работы пищеварительной системы. Сушеными плодами можно заменять сахар в выпечке и при приготовлении сладких блюд.
  • Стевия – кустарник из Америки, обладающий сладким вкусом. Ее уже давно употребляют как замену сахару, к тому же, она не повышает уровень глюкозы в крови и содержит мало калорий. В ней есть целая палитра благоприятно влияющих на организм веществ: калий, магний, селен, кремний, железо, цинк, витамины – всего лишь часть ее полезных составляющих. Она не всем нравится, так как имеет горьковатые нотки и оригинальные запах и вкус.
  • Сироп из топинамбура производится из клубней этого корнеплода и имеет приятный медовый вкус с карамельными нотками. В нем содержатся ценные аминокислоты, пребиотики и витамины, он чрезвычайно полезен для микрофлоры человека. Многие хозяйки, следящие за своим питанием, заменяют им сахар в выпечке. Его также можно добавлять в напитки и десерты.
  • Кленовый сироп очень популярен на западе и не зря: сладкий, полезный, обладающий неповторимым вкусом, он вряд ли может кому-то не понравиться. Его производят из сока клена, который сгущают без добавления сахара. В нем содержится целое множество антиоксидантов. А  также, конечно, витамины и минералы, ведь он полностью натурального происхождения. Отлично подходит для добавления в каши, десерты, напитки и многое другое.
  • Сироп из агавы еще древние ацтеки называли «подарок богов».  Он намного слаще, чем сахар, но его гликемический индекс существенно ниже. Богатый витаминный состав данного продукта – его неоспоримое преимущество перед рафинированными сахарами. Людям, следящим за фигурой, рекомендуют выбирать данный продукт с небольшим содержанием фруктозы – как известно, она не слишком полезна для диетического питания.
  • Мальтозная патока уже долгое время используется для производства сладостей. Она сладкая и изготовляется без применения синтетических и химических веществ, ее можно кушать как взрослым, так и детям. Ее используют как при приготовлении блюд (печенья, глазури, консерваций и т. д.), так и в готовом виде. Ею поливают десерты, украшают блюда при подаче, добавляют в напитки.

Не стоит забывать, что калорийные торты с кремом и приторно-сладкие конфеты можно с успехом заменить другими вкусностями – свежими фруктами, ароматными и полезными. Например, когда хочется сладкого, можно скушать банан или яблоко. Фруктовое пюре будет и вкусным, и во много раз полезнее вредного пирожного. А стакан молока, которое тоже обладает сладким привкусом, может уменьшить тягу к неполезным десертам.

Едят ли веганы сахар?

Широко распространено убеждение, что приверженцам веганского питания стоит избегать употребления этого продукта. Но что же не так с сахаром, изготавливаемым, как известно, из растительного сырья – свеклы, тростника? Оказывается, при его производстве используются продукты животного происхождения. На этапе очистки тростниковый сахар пропускают через фильтры, созданные из костей животных.

Что же касается свекольного сахара, то он не вступает в противоречие с принципами веганства – в процессах его производства применяются совершенно другие системы фильтрации. Поэтому, на вопрос, можно ли веганам сахар из свеклы, можно уверенно отвечать, что да. Конечно, если под рукой не нашлось ни одного из вышеперечисленных замечательных натуральных заменителей.

Вам также может понравиться!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *