fbpx

Что едят веганы?

Веганство, как питание – строгая форма вегетарианского стиля, исключающая употребление в пищу продуктов животного происхождения. Но концепция веганства – это не только питание, она несравненно шире. Сторонники течения отказываются от использования в повседневной жизни продуктов эксплуатации животных, например, одежды из шерсти или меха, кожаных сумок и обуви, косметики, которую тестировали на животных. Они не посещают цирки с участием зверей, зоопарки, дельфинарии.

Все это они избегают для того, чтобы ввести свой посильный вклад в сохранение окружающей среды и для популяризации гуманного отношения к представителям животного мира. Путь к осознанию потребности перехода на веганское питание проходит через понимание этического несовершенства сегодняшнего мира и стремления в меру своих возможностей исправлять это.

Еда для веганов

Общеизвестные системы питания, разрабатываемые диетологами всего мира, больше ориентированы на всеядных людей. Из продуктов обычного меню человек может получить все необходимые вещества. Но веганам нужно помнить, что исключая из своего рациона пищу животного происхождения, следует оценить недостаток БЖУ, витаминов и нутриентов, который возникнет, и компенсировать его другими продуктами. Например, часто недостаточно продуманное меню не покрывает нехватку витамина В12, кальция и белка. Сбалансированное веганское питание обязательно содержит все необходимые вещества, иначе оно будет во вред.

Благо, в наше время количество веганов по всему миру многократно возросло и для них теперь выпускают специальную еду, которая для удобства даже имеет соответствующие маркировки. Существуют веганские магазины, где можно купить косметику, одежду, обеспечить себе здоровое веганское питание, не выискивая на полках обычных магазинов нужную пищу, вчитываясь при этом в состав, написанный миниатюрным шрифтом. Все равно это не гарантирует, что попадется чисто веганский продукт. Часто добавляют пищевые добавки, всем известные как буква «Е» с рядом цифр, и некоторые из них тоже содержат продукты животного происхождения. Человек может всю жизнь кушать такие продукты, полагая, что они веганские, а потом расстроиться, узнав правду. Для облегчения жизни созданы даже специальные приложения для смартфонов, помогающие находить действительно веганскую пищу.

Что нельзя есть веганам?

Помимо мясных продуктов, очевидно связанных с убийством животных, веганы отказываются от предметов, сочетаемых с эксплуатацией представителей фауны. Порой, гонясь за наживой и увеличением оборотов производства, люди совсем негуманно ведут себя с животными, вследствие чего те содержатся в ужасных условиях и подвергаются бесчеловечному обращению. Веганы отказываются от следующих предметов пищи и обихода.

  • Молоко – потому что коровы находятся в непригодных условиях и в неволе, их эксплуатируют для постоянного получения надоев.
  • Яйца – если поглубже изучить практику получения продуктов птицеводства и негуманные условия жизни куриц на птицефермах, то, наверное, всякому человеку захочется отказаться от яиц в своем рационе.
  • Мех – веганы придерживаются позиции, что лучше всего он смотрится на зверьке, которому принадлежит и отбирать жизнь ради получения шкурки – слишком жестоко для современного, развитого, сытого и одетого общества. То же самое касается и натуральной кожи.
  • Мед – его получают, отбирая его у пчел и заменяя им его сахарным сиропом. В результате такого обращения жизнь пчел ухудшается и сокращается.

Что можно есть веганам?

  • Фрукты и овощи, зелень – настоящий природный кладезь витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, а также полезной клетчатки! Из них можно готовить разнообразные блюда: овощные супы, салаты, нарезки, свежевыжатые соки.
  • Крупы – их варят, а еще едят пророщенные зерна. Несомненно, это один из самых сытных продуктов, а также источник полезных медленных углеводов.
  • Бобовые – их выбор поистине огромен, число видов этих растений исчисляется тысячами! Они очень популярны у веганов, так как содержат много ценного белка и имеют способность насыщать на долгое время.
  • Орехи и семечки, сухофрукты, ягоды – при внимательном рассмотрении этой группы продуктов окажется, что их выбор чрезвычайно велик. Например, помимо всем известных кураги и чернослива, существуют еще много видов сухофруктов, которыми можно перекусить или добавить в кашу.
  • Соя – для тех, кто скучает по мясу и молоку, есть аналоги, сделанные из сои! Они почти не отличаются и позволяют насладиться любимыми вкусами, не допуская при этом нарушения принципов веганства. Из сои делают сыр тофу, он очень популярен ввиду того, что содержит много белка и из-за универсальности его вкуса.

С чего начать веганское питание?

На него можно перейти двумя способами – одномоментно отказавшись от животной пищи и уже по ходу дела вникая во все нюансы нового стиля питания. И постепенный переход, предполагающий сначала отказ от одних видов продуктов, затем – от следующих.

  1. Итак, начиная переход на веганский рацион питания, для начала нужно изучить, сколько организму нужно тех или иных ценных веществ, получаемых из пищи, правильно выстроить будущий рацион.
  2. Если есть какие-то проблемы со здоровьем или хронические заболевания – нужно проконсультироваться с врачом.
  3. Далее можно перейти на вегетарианское или на лакто-ово-вегетарианское (где допускается употребление яиц и молока) питание. Либо можно отказаться от яичных и молочных продуктов, а мясо пока оставить.
  4. Затем уже основательно переходить на веганское питание.

В этом вопросе нельзя установить четкие сроки того или другого этапа перехода, ориентироваться нужно на свои ощущения и самочувствие, на готовность в данный момент отказаться от конкретного продукта. Мотивация этического характера может быть сильна, но пищевые привычки на то и привычки, что человеку может  быть сложно отказаться от них сразу и навсегда. Но со временем все обязательно получится и организм, постепенно изменив свои пристрастия, научится наслаждаться растительной пищей, как когда-то мясной.

Вам также может понравиться!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *