Цель применения детокс-супа – насытить организм клетчаткой и временно избавиться от употребления твердой пищи.

Важно понимать, что детокс на супе не должен продолжаться дольше 1 недели. 

Детокс-суп для похудения или очищения содержит антиоксиданты, помогающие укрепить иммунитет и при борьбе с некоторыми болезнями. Первые блюда из сырых или вареных овощей наполняют организм клетчаткой, витаминами и правильными углеводами.

Детокс на супе – хороший метод очищения, так как блюда можно готовить в разных формах – выбрать холодные и горячие, овощные, иногда фруктовые рецепты, сделанные на веганских бульонах.

Горячие детокс-блюда нужно готовить в прохладный период года, когда организму требуется больше тепла. А очищение с помощью холодных детокс-супов лучше начинать весной или летом.

Рецепт веганского свекольного супа для детокса

Ингредиенты

• 500 г сырой свеклы;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 большая красная луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• ½ ч. л. молотого тмина;
• щепотка сухих хлопьев чили;
• свежесмолотый черный перец – по вкусу;
• 1 столовая ложка красного винного уксуса;
• 850 мл веганского бульона;
• 400 мл кокосового молока.

Приготовление

1. Свеклу очистить от кожуры, промыть под холодной водой. Разрезать каждый плод на восемь равных частей. 
2. Сельдерей нарезать толстыми кусками. 
3. Очистить лук и нарезать на восемь частей. 
4. Очистить чеснок и мелко нарезать его. 
5. Положить все ингредиенты в большую кастрюлю, добавить оливковое масло и перемешать, чтобы покрыть овощи. 
6. Варить на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая. 
7. Добавьте тмин, хлопья чили и щедрую порцию черного перца и продолжать готовить еще 10 минут.
8. Налить в кастрюлю уксус, хорошо перемешать и продолжать варить, пока влага в кастрюле не испарится. 
9. Добавить бульон и довести смесь до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение часа, регулярно проверяя и помешивая. 
10. Проверив, что свекла мягкая, снять с огня и дать супу остыть.
11. Переложить суп в блендер и пробить до получения однородной массы. 
12. Вернуть овощной детокс-суп в кастрюлю, залить кокосовым молоком и разогреть, непрерывно помешивая.

Гороховый суп для легкого детокса

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 средняя белая луковица, нарезанная кубиками;
• 1 палочка сельдерея, крупно нарезанного;
• 1 лук-порей, крупно нарезанный;
• 450 г замороженного зеленого горошка;
• 700 мл овощного бульона;
• 50 г сырого кешью;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса (по желанию);
• соль и перец по вкусу;
• Для подачи (при желании) безмолочные сливки или соевый йогурт.

Приготовление

1. Разогреть оливковое масло в средней кастрюле и обжарить лук и чеснок до мягкости. 
2. Добавить нарезанный лук-порей и сельдерей и готовить еще пару минут.
3. Перемешать горох и кешью, затем добавить бульон и бальзамический уксус. Посолить, поперчить и томить на медленном огне в течение 5 минут.
4. Переложить в блендер и пробить до получения однородной массы.
5. Разлить суп по четырем сервировочным тарелкам и сверху дополнить безмолочными сливки или соевым йогуртом.