LegioКабачковый суп
Кабачковый суп – это блюдо низкокалорийное, поэтому его можно готвить при диетическом питании. В состав входит стандартный набор овощей, но можно дополнить его другими компонентами. Уникальность кабачка – в его мягкости, сладости и умении принимать на себя вкусы других продуктов.
Ингредиенты:
- кабачки – 700 г;
- лук-порей – 300 г;
- сельдерей – 15 г;
- базилик – 50 г;
- чеснок – 2 зубка;
- оливковое масло – 5 ст. л.;
- лимон – 1 шт.;
- питьевая вода – 1 л.
Приготовление
- Кабачки, сельдерей лук-порей нарезать мелкими кусочками, а чеснок измельчить.
- В кастрюлю добавить 5 ст. ложки оливкового масла и поставить на огонь.
- Добавить лук-порей и сельдерей, посалить.
- Добавить чеснок, кабачки и тушить 1 минуту.
- Чтобы не испортить рецепт кабачкового супа надо добавить листья базилика помешивать.
- В кастрюлю с овощами добавить воду.
- Кабачковый крем-суп варить 10 минут.
- Убрать с огня и блендером измельчить все овощи.
- В конце сбрызнуть соком лимона и добавить оливковое масла.
- Диетический кабачковый суп разлить по тарелкам и украсить листьями базилика или другой зеленью.
Советы по приготовлению:
- Когда приготовится суп, кабачки должны быть мягкими.
- Кабачки нужно использовать свежие (молодые), так как они очень нежные.
- Кабачковый суп-пюре рекомендуется подавать в тарелках с глубокими бортиками, в них крем-суп остывает медленнее.
