Хумус из фасоли: рецепт хумуса из фасоли читать на информационном портале

Вегетарианская кухня — читать статьи на тему вегетарианской кухни Рецепты — читать статьи на тему рецептов

Legio 23.05.2020 (0) (149)

Хумус из фасоли

Хотите удивить вегана новым блюдом? Хумус из консервированной фасоли с дуккой – это то, что нужно!

Дукка- это смесь молотых специй, орехов и семян. Вы можете использовать его в качестве приправы для многих различных блюд. В этом рецепте он делает хумус (давний веганский фаворит) высококлассным. Это идеальное блюдо для званого ужина, так как оно быстро и легко готовится, но выглядит весьма необычно! Хумус выйдет удивительно гладким из-за бурой фасоли.

По сути дукка – уже готовое блюдо. Или, как минимум, прекрасная закуска. Хотя в данном рецепте приготовления хумуса из фасоли играет скорее роль декора.

Ингредиенты:

Для Дукки:

1 столовая ложка фундука;
½ ч. л. семян кунжута;
2 ч. л. семян кориандра;
1 ч. л. семян тмина.

Для хумуса:

1 банка бурой фасоли, слить и промыть;
сок 1 лимона;
1 ч. л. светлого тахини;
1 зубчик чеснока;
1 ч. л. молотого тмина;
½ ч. л. морской соли;
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Выложите все ингредиенты для Дукки на противень и поджарьте в течение 10 минут, пока все не подрумянится.
Оставьте остывать, затем снимите кожицу с фундука.
Грубо растереть орехи и семена в пестике и ступке.
Смешайте все ингредиенты для хумуса до однородной массы с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.
Налейте классический хумус из фасоли в миску, сверху положите Дукку и немного оливкового масла первого тжима.