В наше время люди перекусывают на ходу, едят не совсем здоровую пищу из фаст-фудов и при этом не понимают, откуда у них проблемы со здоровьем. Но еще издавна человечество использовало еду не только для насыщения, но и для лечения своего тела. Сознательным подходом отличалась аюрведа, питание по такой системе не только не вредило организму, но и существенно укрепляло его.

Эта система подразумевает индивидуальный подход к каждому человеку. Разнообразие парадигм, которые предполагает аюрведа, типы питания, в зависимости от конкретного организма, стоят того, чтобы подробно их изучить и успешно воплотить в своей жизни. Как утверждают многие адепты, такая тактика раскроет потенциал организма и станет основным подспорьем здорового образа жизни.

Аюрведа: питание по дошам             

Исходя из этого учения, существует три конституции в организме человека, которые должны соблюдать между собой гармоничный баланс. При дисбалансе и неправильной работе нарушается равновесие тела и появляются всевозможные заболевания. Такие элементы называются дошами – это жизненные энергии, которые регулируют работу человеческого организма и его психики.

Наделенные в большей или меньшей степени определенной энергией, люди будут отличается строением тела и стабильностью психики, соответственно и питание им положено разное. Считается, что строение организма соответсвенно дошам дается раз и на всю жизнь,и не меняется с течением времени. Поэтому важно узнать тип своей конституции и придерживаться питания, которое ей подходит.

Аюрведа:  капха питание

Если в человеке главенствующую роль играет данная доша, то он отличается спокойствием. У таких людей хорошая память, стабильная психика. Эта доша отвечает за энергию прощения и любви, поэтому отличительной чертой наделенных ею людей будет милосердие.    Строение тела у них преимущественно коренастое, они небольшого роста и имеют развитую грудную клетку и хорошую мускулатуру, склонны к набору лишнего веса. Еще отличительные черты:

• большая выносливость и физическая сила;
• медлительное, основательное отношение к работе;
• кожа жирная и гладкая;
• слабое чувство голода и отсутствие в необходимости частых перекусов;
• уравновешенный характер;
• медленное усвоение информации;
• длительный и крепкий сон;
• густые волосы.

Для таких людей предполагается особый режим питания, аюрведа советует им придерживаться легкой и сухой диеты, употреблять теплую еду. Им нужно уменьшить количество потребляемой пищи и частоту трапез. Кушать следует свежие овощи и фрукты, легкие завтраки и ужины из слегка обжаренной или сваренной пищи. Предпочитаемый вкус еды для них горький, вяжущий, острый. Рекомендуется больше двигательной активности и не употреблять вечером пищу.

В рационе должны присутствовать:

• мясо птицы;
• морская рыба;
• овощи;
• цельнозерновые крупы (пшеница, гречка, ячневая и другие);
• кукуруза.

Им абсолютно не рекомендуется есть холодную, слизистую, высококалорийную пищу и обильные порции. Запивать еду не следует – это замедляет и так медленное пищеварение данного типа. Им нужно пить напитки из трав, например, из клевера и люцерны, которые ускоряют крово- и лимфообращение.

Питание для ваты по аюрведе

Эта доша отвечает за движение, волнение. Люди, у которых она преобладает, отличаются астенической худой конституцией, даже при наличии неслабого аппетита. Они беспокойны и имеют творческие наклонности. Еще им соответствуют такие отличительные характеристики:

• работу выполняют быстро;
• сухая кожа;
• не любят холод, мерзнут;
• частые проявления аппетита;
• быстро запоминают и так же быстро забывают информацию;
• сон прерывистый и поверхностный.

Из-за быстрого метаболизма такие люди могут есть что хотят и когда захотят, и при этом не поправляться. Поэтому им рекомендует аюрведа питание, правила которого заключаются в следующем:

• пища должна быть теплой, калорийной и мягкой, можно умеренно жирные блюда;
• мясо птицы, фрукты, овощи, масла, а также речная рыба должны быть в рационе;
• отдавать предпочтение нужно овсяной, пшеничной, рисовой, гречневой кашам;
• салаты следует заправлять маслом;
• летом рекомендуется молоко, творог, кофе со сливками;
• им полезны мягкие сыры, овощные отвары и сладости натурального происхождения;
• кушать нужно часто и понемногу.

Таким людям, в силу их склонности к аллергическим реакциям, следует избегать употребления пасленовых продуктов. Это картофель, перец, баклажаны, помидоры. Также нужно воздержаться от холодной, сырой и грубой еды. Предпочтительные вкусы для них – кислый, сладкий, соленый.

Питание для питты по аюрведе   

Доша в организме ответственна за энергию и преобразование ее, поэтому управляет пищеварением, интеллектом, температурой тела. Эти люди имеют средний рост, нормостеническую конституцию, хорошую мускулатуру и умеренный аппетит. Отличительные черты:

• средняя скорость в работе;
• непереносимость жары;
• быстрое пищеварение и острый голод;
• отличное усвоение информации;
• склонность к раздражительности, гневливости, обладают резким нравом;
• наличие множества родинок и веснушек;
• отличаются хорошими ораторскими способностями.

Им по вкусу будут сладкие, горькие вяжущие блюда, а кислую и острую пищу надо избегать. Люди с превалированием данной доши наделены еще и повышенной выработкой тепла, поэтому им прекрасно подойдут холодные блюда или же пища комнатной температуры. Им противопоказана горячая, грубая и жареная еда. Важную роль имеет регулярное поступление питания. Отлично пойдет на пользу следующее:

• птица, телятина, баранина;
• разные супы;
• сладкие фрукты, натуральные сладости, бисквиты;
• молочные и кисломолочные продукты;
• летом очень хорошо подойдут охлаждающие напитки с мелиссой или лавандой, а также квас;
• им можно употреблять пищу обильными порциями и с растительными маслами.

Аюрведа: питание для детей

Одним из главных направлений аюрведы является педиатрия, и это неудивительно, ведь именно в раннем возрасте можно предупредить заболевания и расстройства организма и с успехом их избежать. В зависимости от баланса дош каждый ребенок требует не только индивидуального подхода к питанию, но и к воспитанию. Необходимо узнать конституцию своего ребенка и, исходя из этого, корректировать его рацион в частности и образ жизни в целом.

Аюрведа советует кормить детей мягкой и простой пищей. Полезны для маленьких членов общества и крупы, в которых содержатся сложные углеводы. Также в их меню для нормального роста должно обязательно присутствовать молоко и продукты из него. Полезны будут питательные фрукты и крахмалистые овощи. Детям необходимы и масла для хорошего разивития организма.

Не следует кормить детей избыточным количеством сладкого, а также острой, соленой и слишком кислой пищей. Сладости рекомендуется давать детям, но только в разумном количестве.

Аюрведа: продукты питания

Есть много факторов, влияющих на пользу принимаемой пищи. Аюведа не рекомендует садиться за стол без чувства голода и тем более переедать. Не стоит есть непосредственно перед сном и устраивать перекусы между приемами пищи. Также не рекомендовано готовить еду в плохом настроении. Большую роль играет сочетание продуктов и аюрведа далеко продвинулась в его познании.

1. Нельзя совмещать молоко и продукты животного происхождения. Такой запрет возник потому, что молоко обладает охлаждающим действием, а животные белки – согревающим. В сочетании они противодействуют друг другу, что неблаготворно сказывается на организме.
2. Молоко и кислая пища несовместимы, потому что кислота утяжеляет и усложняет процесс переваривания молока.
3. Фрукты не сочетаются с зерновыми, в частности с кашами, так как у них разные сроки переваривания. Плоды перевариваются быстро, а зерновые – медленно, и в результате такая пища получается не слишком полезна для здоровья.
4. Бананы в сочетании с молоком могут приводить к накоплению токсинов и аллергии.
5. Свежую и вчерашнюю пищу не стоит употреблять вместе, вообще рекомендуется кушать только свежеприготовленные блюда.

Таких сочетаний и антисочетаний есть много и наиболее распространенные собраны в таблице.