fbpx

Суп из яблок и моркови

Невероятный суп из яблок, моркови, свежего имбиря и куркумы – безумство кулинарии! Но вкус этого блюда покорит каждого искушенного изысками вегана. Подается яблочный суп с чипсами из капусты, которые тоже готовятся очень просто. Пряный, освежающий и простой в приготовлении, а по данному рецепту выйдет 4 порции.

Ингредиенты:

  • немного оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока, очищенного и измельченного;
  • 1 большая белая луковица, очищенная и мелко нарезанная;
  • 4 крупные моркови, очищенные и мелко нарезанные;
  • 2 сладких яблока, очищенных от сердцевины и кожуры и мелко нарезанных;
  • 2-3 ст. л. свежего имбиря, очищенного и мелко нарезанного; 
  • 1 ст. л. яблочного уксуса;
  • 2 ч. л. молотой куркумы;
  • 750 мл овощного бульона;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

  1. Обжарьте лук на оливковом масле, на среднем огне, в течение нескольких минут, пока он не начнет размягчаться, добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 2-3 минуты. 
  2. Добавьте морковь, яблоки и имбирь. Хорошо перемешайте и обжарьте еще 3-4 минуты. 
  3. Добавьте уксус, затем куркуму и хорошо перемешайте.
  4. Залейте бульон и накройте крышкой. Доведите до кипения и продолжайте варить на слабом огне, пока морковь полностью не сварится.
  5. Снимите с огня и смешайте до однородной консистенции с помощью ручного блендера или кухонного комбайна. 
  6. Приправьте и аккуратно разогрейте. Подавайте сразу же с капустными чипсами на гарнир.

Для чипсов из капусты: 

Ингредиенты

  • несколько крупных целых листьев капусты; 
  • немного оливкового масла первого отжима; 
  • соль, чесночный порошок.

Приготовление

  1. Разогрейте духовку примерно до 140.
  2. Отрежьте жесткий центральный стебель от капусты, оставив каждый лист на 2 тонких отдельных кусочка. 
  3. Выложить на противень и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
  4. Очень важно стараться держать листья отдельно во время приготовления поэтому при необходимости разделите их между 2 лотками.
  5. Поставьте противни в духовку на 15 минут. 
  6. По истечении времени, выньте и аккуратно переверните листья. 
  7. Поставьте обратно в духовку еще на 15 минут. 
  8. Теперь выключите духовку, оставив капусту остывать.
  9. Снимите и подавайте в компании супа.

Вам также может понравиться!

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *