fbpx

Метка: питание

Крестоцветные овощи

В системе здорового питания заслуживает отдельного внимания такой элемент, как овощи семейства крестоцветных. Они станут незаменимым подспорьем для организма, насытят его витаминами, нутриентами и крайне редкостными и удивительно полезными веществами. К тому же, они не только благоприятно воздействуют на организм сами по себе, но и имеют уникальную особенность – активизировать целебные свойства других овощей, если употреблять их вместе! Какие овощи относятся к крестоцветным? Из этих овощей каждый гарантированно найдет те, что ему по душе, ведь их существует целое множество - тысячи видов! Свое название они получили из-за структуры своих цветков – у них 4 или больше лепестков, прикрепленных крест-накрест. Кроме

Читать детальней

Чем заменить сахар?

Рано или поздно у людей, стремящихся к здоровому способу жизни, появляется желание ограничить потребление сладкого. Про вредность его трубят отовсюду, детей стараются оградить от пристрастия к сладостям. Сахар в некоторой мере способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, чрезмерное его потребление негативно отражается на коже и зубах. И действительно, в современном меню его слишком много, с какой стороны ни взглянуть. Совершенно отказаться от сладкого сложно, да и не так уж необходимо, ведь глюкоза нужна мозгу. К тому же, быстрые углеводы, к которым относится и сахар, могут быстро поднять настроение и повысить уровень энергии человека. Но, как известно, для здоровья это не слишком полезно,

Читать детальней

Что являет собой фрукторианство?

Течение возникло много времени назад, приверженцы такого способа питания уже в начале ХХ века создавали свои поселки в США, Аргентине, Австралии, погодные условия которых способствовали такому способу жизни. Знаменитыми фрукторианцы – Стив Джобс и Махатма Ганди. Итак, что же такое фрукторианство, что можно есть, а что нельзя? Сам термин не предполагает одно только употребление фруктов, как можно ошибочно подумать из названия. В переводе с английского, fruit означает не только «фрукт», но и «плод». То есть, такая система подразумевает питание плодами растений в целом. Есть разновидности данного направления, в одних из них употребляют в пищу только цельные плоды без термической обработки,

Читать детальней

Соя: польза и вред

Прошло уже много десятилетий с тех пор, как соя завоевала сердца многих сторонников веганского питания на планете и количество ее поклонников только прибавляется. Она является растительным заменителем мяса, мощным источником белка – в 100 г сои содержится 36 г протеина. Но вместе с хвалебными отзывами стали появляться и статьи, вызывающие беспокойство, в которых утверждается, что она может быть вредна. На этой почве возникла необходимость разобраться в некоторых вопросах ее употребления. Прежде всего, любителям данного продукта интересно узнать такие аспекты: как воздействует на организм человека соя, польза и вред для здоровья продуктов из нее, а также способ минимизировать возможные отрицательные последствия

Читать детальней

Аюрведа: питание для здоровья долголетия

В старые времена люди уделяли большое внимание тому, что человек ест. Существует поговорка: «Что одному лекарство – другому яд». Древняя система медицинских знаний аюрведа, питание по которой может существенно укрепить здоровье – тому подтверждение. Аюрведа: питание по дошам Почему люди по-разному реагируют на одни и те же продукты? Из-за чего одна и та же еда у разных людей может вызвать как тяжесть в желудке и сонливость, так и прилив сил и бодрость? Интересный вопрос, который не изучается в других системах, но ему особенно уделяет внимание аюрведа - взаимосвязь типов людей и питания.  В зависимости от своей конституции, которую человек получает при

Читать детальней

Кокосовый йогурт

Кокосовый йогурт – это отличная веганская альтернатива, которая позволяет получать витамины и минералы, поставляя живые и активные культуры. Йогурты, которые продаются в магазине не всегда состоят из того, что написано на упаковке, а приготовить его в домашних условиях не составит труда. Ингредиенты: кокосовое молоко – 1 литр пребиотик в капсулах – 2 капсулы Приготовление Молоко нагрейте до теплого состояния и пребиотик. Медленно перемешайте. В течение 24 часов дождитесь сквашивания смеси в йогуртнице или в емкости с крышкой, накрыв полотенцем и поставив в теплое место. После сквашивания перемешайте домашний кокосовый йогурт и поставьте в холодильник на 12 часов. Советы: Процесс застывания

Читать детальней

Ягодный крамбл

Ягодный крамбл – бесподобное лакомство для тех, кто любит выпечку, но не желает возиться с тестом. С английского «crumbl» переводится как «крошка». Зимой его можно готовить с замороженными ягодами, летом – со свежими. Крамбл с ягодами может быть не как десерт, а основным блюдом, заменяющим полноценный завтрак или перекус днем. . Ингредиенты:  Для начинки 400 г вишен свежих, в своем соку или замороженных. Для крошки: щепоть соли; 100 г пшеничной муки; 80 г молотого миндаля; 120 г сахара тростникового; 100 г масла кокосового. Приготовление Вишни обсушить, удалить косточки, если есть В миске соединить измельченный в муку миндаль, пшеничную муку, коричневый

Читать детальней

Фрикадельки из фасоли

Фрикадельки из фасоли – пожалуй, лучшая веганская версия сытного горячего. С соусом это блюдо смело можно подавать с любым гарниром. Подливка, идеально подходящая для фасолевых шариков – томатная, но можно сделать овощную. Ингредиенты: картофель – 400 г; пшено – 200 г; отварная (консервированная) фасоль – 300 г; томатная паста – 150 г; растительное масло – 2 ст. ложки; соль – 1 ст. ложка; карри-масала – 1 ч. ложка; асафетида – ½ ч. ложки. Приготовление Картофель отварить до готовности. Отварить пшено несколько минут и снять с огня. Взбить отваренную или консервированную фасоль блендером до консистенции пюре. Картофель помять до консистенции пюре.

Читать детальней

Овощные маффины

Овощные маффины – довольно универсальный вариант простой выпечки, так как их можно испечь с любыми ингредиентами. Предложенный далее рецепт универсальный, его можно дополнить новыми вкусами, разными продуктами, специями. Ингредиенты: масло растительное – 120 г; кокосовое молоко (густое) – 1/4 стакана; мука пшеничная – 220 г; сахар – 130 г; кабачок – 150 г; соль – ½ ч. л.; сода – 2/3 ч. л.; разрыхлитель теста – ¼ ч. л.; имбирь (порошок) – ½ ч. л.; порошок карри – ¼ ч. л. Приготовление Кабачок натереть на мелкую терку и отжать. Сухие ингредиенты для маффинов с овощами смешать в миске. В другой

Читать детальней

Киш с луком

Сочным и приятным вкусом обладает восхитительный французский пирог киш с луком-пореем. Это блюдо можно есть на завтрак, обед и ужин, не навредив фигуре. Веганская версия выпечки не уступает по качеству и вкусу традиционному европейскому рецепту. Ингредиенты: Для теста: мука миндальная – 1 стакан; овсяная мука – 1 стакан; соль – 1 чайная ложка; растительное масло – 2 столовые ложки; соевое молоко – 4 столовые ложки. Для начинки: кокосовое масло – 1 столовая ложка;  лук-порей – 1 шт.; арахисовая мука – 1 стакан; кукурузный крахмал – 2 столовые ложки; пищевые дрожжи – 1 столовая ложка; соль – 1 чайная ложка; соевое

Читать детальней